深圳大量批发变性淀粉价格及用途，变性淀粉生产厂家电话及CAS号

价格
￥15.00/公斤
最小采购量至少25公斤

详细介绍

CAS	977052-18-8	执行标准	GB
产品规格	1*25	品牌	江源
主要用途	胶凝剂、稳定剂、增稠剂	有效物质含量	98
级别	食品级	主要有效成分	变性淀粉

变性淀粉

深圳市江源商贸有限公司是AAAAA级生产企业，变性淀粉国内最大生产商，变性淀粉品牌生产商，变性淀粉的生产厂家电话，变性淀粉的CAS号，深圳变性淀粉最新报价，变性淀粉的详细说明，变性淀粉的价格，变性淀粉的添加量，变性淀粉分子式，变性淀粉分子量。欢迎新老客户致电洽谈！变性淀粉食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益米面制品中应用。性状：白色粉末。
　　在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉
　　1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好
　　2）。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间
　　3）.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时间
　　4）.在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂，可以增加制品的透明度和滑爽度，减少粘性，改善口感
乳制品中应用
　　在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉
　　1）.在乳酪制品中作为胶凝剂，使制品具有良好的胶凝性能，在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量，降低产品成本
　　2）.在冷冻甜品中作为品质改良剂，赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织，增加制品的储存稳定性
　　3）.在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂，提高制品的加工黏度，制得的产品具有良好的稳定性和口感
　　4）.在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂，增加制品的稠度和口感，减少乳清分离
肉及鱼类制品中应用
　　在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉
　　1）.在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂，可以改善产品的多汁性
　　2）.在点心馅料中作为保水剂，可坚固组织，改善产品冻融稳定性
　　3）.在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂，可以减少皱折，改善制品的冻融稳定性和保水性
　　4）.在肉丸和鱼丸中做凝胶剂，使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性
　　5）。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂，大大减少鱼浆的汁液流失
烘烤食品中应用
　　主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性
　　1）.在蛋糕、糖衣生产中用作酥油替代品，提供良好的容量与结构，降低人体油脂摄入量
含量99%

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